Implication du Brussels Beer Project

Le Brussels Beer Project va étudier les questions de recherche suivantes :

  1. Monitoring des paramètres de la drêche
  • Etablir un suivi de différents paramètres tels que l’humidité, le pH, les teneurs en sucres, et les activités microbiologiques de la drêche afin d’optimiser les conditions de stabilisation nécessaire et soutenir la prise de décision.
  1. Etude de faisabilité du potentiel circulaire non-alimentaire
  • Obtenir un aperçu des différentes options non-alimentaires pour pouvoir les comparer à base d’un indicateur commun (ex. output énergétique/(CAPEX+OPEX)).  Les alternatives non-alimentaires identifiées jusqu’à présent ci-dessous seront étudiées à base de littérature scientifique ainsi qu’à travers la prise de contacts avec les fournisseurs de solutions clé-en-main pour avoir une vue adéquate des coûts impliqués.
    • Biogaz
    • Gazéification
    • Séchage
    • Pellets
    • Compost
  1. Identification des besoins énergétiques d’une micro-brasserie
  • Selon les possibilités techniques, il s’agira de réaliser un tableau des besoins énergétiques (électricité, thermique) de la micro-brasserie pour pouvoir déterminer un seuil de rentabilité de l’investissement et ultérieurement explorer des voies pour proposer des solutions de réutilisation de drêches à d’autres microbrasseries.
  • Il serait également intéressant de comprendre les entrants énergétiques du Champignn de Bruxelles pour éventuellement donner plus de poids à une double réutilisation entre BBP et le Champignon de Bruxelles.
  1. Design du projet
  • Dresser une voie hybride à prendre en prenant en compte les résultats obtenus alimentaires ainsi que non-alimentaires. Monter le budget nécessaire ainsi que la préparation de l’administration des subsides.
  1. Implémentation du projet
  • Gestion de projet avec suivi de budget, contraintes temps et contact avec fournisseurs.  Il s’agira aussi d’optimiser les flux logistiques.
  1. Suivi du projet
  • Compte-rendu du projet, évaluer la possibilité de partage des connaissances acquises et établir un troubleshoot.
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